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accueil nos savoir-faire actualités histoire boutiques english français fromager - affineur dégustez bienvenue à la maison du fromage fromager - affineur à paris depuis 1953 marie quatrehomme meilleur ouvrier de france actualités une nouvelle aoc dans la famille des fromages publié le 18/07/2018 le saviez-vous ? le 21 mars dernier, la brousse du rove a discrètement rejoint le club des 50 appellations laitières (beurres, crèmes et surtout fromages)... saint, très saint-nectaire publié le 10/05/2018 sacrée vie qu’ont les producteurs de saint-nectaire fermier ! c’est l’une des seules appellations qui impose que la fabrication du fromage ait lieu immédiatement... un noël de fromages publié le 08/12/2017 on n'a jamais été aussi près de noël 2017 ! comme toujours nous sommes à votre disposition pour réaliser un joli plateau, pour vos repas de fêtes.... voir toutes les actualités fromagerie quatrehomme nos savoir-faire produits & spécialités découvrez une partie de notre sélection et de nos créations fromagères maison nos plateaux repas en famille, évènement à célebrer, faites-le autour d'un plateau de fromages ou de charcuterie ! professionnels notre équipe a noué des relations fortes avec de grands restaurateurs à paris et france, qui servent et cuisinent nos fromages. nous réalisons aussi des buffets. cours & dégustations vous aimeriez en apprendre davantage sur le fromage, ses accords avec le vin ? nous transmettons notre passion ! histoire depuis 1953 1930's : les premières générations une bretonne et un corrézien, bernadette et henri surget, unissent leur vie et leur courage pour ouvrir en 1935 une épicerie en plein 5 ème arrondissement de paris, rue mouffetard. pendant la guerre, bernadette comme beaucoup de femmes de prisonniers tient seule cette boutique avec une équipe de solide bretonnes et accueille pour l'aider sa nièce de 17 ans, aliette. de retour des camps, henri embauche claude, fils d'un agriculteur à orléans, monté à paris pour ne pas faire le métier de son père. en 1949, claude et aliette se marient et le tonton de corrèze les installe rue de sèvres, au 62. c'est ainsi que naît la bien nommée première maison du fromage, puis naissent françoise et alain. 1970's : marie et alain prennent la main après 3 ans à la faculté de jussieu, alain remplace un été ses parents, pour ne plus quitter la rue de sèvres. 1978, alain rencontre marie qui après un diplôme d'éducatrice de jeunes enfants, obtient celui de psychomotricienne. après leur mariage, en 1983 naît nathalie, puis en 1986, maxime. entre-temps, l'opportunité leur est donné d'acheter la maison du fromage. commence alors la lente transformation de l'entreprise familiale. de travaux en diversification de la clientèle, de contacts amicaux avec les producteurs en formation des équipes, la crémerie se mue en fromagerie. 2000 : un titre qui honore la maison marie quatrehomme, 1 re femme "meilleur ouvrier de france" 2000 le titre "un des meilleurs ouvriers de france" est décerné uniquement en france par catégorie de métiers dans un concours entre professionnels. créé en 1924, cette récompense du savoir-faire est unique au monde il est demandé au candidat de réussir un certain nombre d'épreuves, dans le respect de la tradition propre à chaque métier. pour les fromagers, les épreuves principales sont un test de reconnaissance organoleptique, une épreuves écrites et orales de connaissance et enfin la réalisation d'une oeuvre magistrale. marie quatrehomme obtient ce titre en 2000, lors de la première édition de la classe fromagerie. au-delà d'une reconnaissance de ces pairs et du grand public, ce diplôme a participé à l'essor de la fromagerie et au désir de poursuivre, avec alain et toute l'équipe, dans la voie de l'excellence et de la transmission. en 2014, marie quatrehomme est promue au grade de chevalier de la légion d'honneur, la plus haute décoration honorifique française. 2010's : la relève 2010, maxime puis nathalie décident de rejoindre l'entreprise familiale représentant ainsi la quatrième génération fromager. sous l'impulsion de leur parents, ils engagent d'importants travaux de rénovation et d'agrandissement de la cave afin de moderniser leur outil de travail et d'assurer ainsi l'avenir de l'entreprise. de part leur expérience professionnelle et leurs études, nathalie et maxime, apportent de nouvelles idées, une façon différente de voir le métier tout en s'appuyant sur les bases traditionnelles et si solides transmises par leurs parents et ainsi prendre le meilleur de chaque génération ! histoire à suivre.. boutiques voir toutes nos boutiques © quatrehomme 2018 - mentions légales nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. ok en lire plus

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